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Der rote Weinbergspfirsich
Im April blühen die Weinbergspfirsichbäume rosa und setzen bezauvernde Farbpunkte im Moseltal.
Geschichte und Herkunft
Der Rote Mosel-Weinbergspfirsich (lat. Prunus Persica.) ist eine der faszinierendsten Früchte Mitteleuropas. Der Pfirsich an sich kommt aus China, dort sind seit ca. 2200 v.Chr. verschiedene Sorten unter dem Namen "Sing" bekannt. Im 2.Jhd. v. Chr. kam er über Vorderasien nach Persien und von dort aus als "Perserapfel" durch die Römer nach Italien, Südfrankreich und Germanien. In Deutschland fanden sich in der Saalburg, einem Römerkastell im Taunus, Pfirsichkerne aus dem Jahre 128 n. Chr.
Im Mittealter wird der Pfirsich von z.B. Albertus Magnus als "persicum" sowie von Hildegard von Bingen erwähnt. Hieronymus Bock (* 1498 - †1554, saarländischer Botaniker, lutheranischer Prediger und Arzt) erwähnte drei Sorten, weiß, gelb und ganz blutrot - unser Weinbergspfirsich.
Der heutige roter Weinbergspfirsich war seit dem Mittelalter vor allem in den klimatisch günstigen Weinanbaugebieten verbreitet, nicht nur als Plantage und in Streuobstwiesen, vor allem zwischen den Weinbergen lockerten die rosa blühenden, kleinwüchsigen Bäume die Landschaft aus. Heute findet man fast nur noch an der Mosel diese Bäume, aber auch hier ging seit den 1970er Jahren durch Flurbereinigung etc. der Bestand der Bäume zurück. In den letzten Jahren wird der rote Weinbergspfirsich aber wieder zunehmend angebaut, einmal, weil man sich seines landschaftlich bereichernden Bildes bewusst geworden war und natürlich, weil man sich wieder an den köstlichen Produkten aus dieser uralten Frucht erfreut.
Äußerlich pelzig, mausgrau behaart und klein, überrascht er innen mit zartweissgelb-rubinrotem Wechselspiel von Farben, mit einem intensiven, vielfältigen Geschmack untermalt von einer leichten erfrichenden Herbe. Kurz vor den Weintrauben werden die kleinen wertvollen Früchte per Hand geerntet und - wenn sie nicht direkt gegessen werden - eingelegt, zu Marmelade, oder noch weiter veredelt zu Likör, Bränden oder einem Gin mit den Auszügen des Roten Mosel-Weinbergspfirsichs.
Produkte
Bei Ihrem Urlaub im Weingut können Sie die hausgemachte Marmelade aus den roten Weinbergspfirsichen oder im Herbst auch die Früchte selber genießen. Zu Hause können Sie sich zu jeder Zeit an dem Likör erfreuen. Zusammen mit einem Riesling-Sekt ist er ein ausgezeichneter Kir.
50 Likör vom Roten Weinbergspfirsich
Wundervoll als Kir im Secco oder Crémant, oder im Sommer auf einer Kugel Zitroneneis. Aus dem hier an der Mosel verbreiteten dunkelroten, kräftigen Weinbergs
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12,90 Euro
gin-w Amlinger Weinbergspfirsich Gin
Mosel Dry Gin - handcrafted. Ein kristallklares Destillat mit dem zarten Rouge des Roten Weinbergpfirsichs.
Am besten zusammen mit gutem Tonic und einem Hauch
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24,90 Euro
mar Fruchtaufstrich vom Roten Weinbergpfirsich
Der besondere Fruchtaufstrich mit dem intensiven Geschmack des hier an der Mosel regionaltypischen Roten Weinbergpfirsichs. Dezente Säure. 60% Fruchtanteil. Au
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5,- Euro
Genuss und Rezepte vom roten Weinbergspfirsich
Selber ausprobiert und für delikat gefunden:
- Salatdressing vom roten Weinbergspfirsich http://www.chefkoch.de/rezepte/371091122828140/Salatdressing-von-Roten-Weinbergpfirsichen.html
- Parfait vom roten Weinbergspfirsich http://www.chefkoch.de/rezepte/1497061255083380/Weinbergpfirsich-Parfait.html
