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Schiefertafel Oktober 2025

 

Schiefertafel und Newsletter
Oktober 2025

Hallo und Grüße von der Mosel!  Neef, den 31.10.2025

Schnell war die Lese vorbei, bereits am 6.10., und auch draussen setzt der Herbst ein.

Gemütlich wird es drinnen, die Abende kann man entspannt genießen, und wir haben auch Zeit und Muße, uns bei einem guten Glas 22er bei Ihnen zu melden. 

• Lese 2025: Danke an unser tolles Team! Qualität kommt von sich quälen. 
• Nicht den Winter ertragen - den Winter genießen.
• Genusswinter-Ideen 
• Anna Zenz aus Ediger (1,6km) ist deutsche Weinkönigin!
• Endlich wieder da! Amlinger´s dicker Adventskalender
• Geschenkideen: Holzkisten, Gutscheine, Rebpatenschaft, Magnum-Flaschen und mehr
• Weinwissen (nicht nur) für Angeber: Weine probieren. Schauen, schwenken, schnuppern, schlürfen, schlucken
• Natur & Landschaft hier an der engsten Moselschleife
• Gesund mit Wein 

Wir wünschen Ihnen alles Gute, bleiben Sie gesund; Wir genießen den goldenen Oktober mit unseren Augen und den goldenen Wein mit unseren Sinnen. Viele Grüße von der engsten Moselschleife

Ihre Familie Amlinger & das ganze Team

 

Wir wissen, was Ihnen schmeckt. 
Wegen: 4.000 Weinproben pro Jahr.

Was soll ich Ihnen viel erzählen. Sie kennen uns. Und wir kennen Sie! Haben auch Sie mal mit uns Wein probiert? Daß wir jährlich mit über 4.000 Menschen Weinproben durchführen, ist außergewöhnlich. Wir sehen direkt Reaktion und Feedback zum Wein. Das bedeutet, daß unsere Weine nicht im Elfenbeinturm oder für Kritiker entstehen, sondern direkt am Geschmack und den Rückmeldungen von Ihnen geschult werden. 

Ich, Christian, mache seit 25 Jahren Wein. Und mein Vater, Hans-Peter, seit 50 Jahren. Wichtige Erfahrung im Keller und Weinberg, aber wir haben auch täglich Kontakt zum Kunden.

Deswegen die Amlinger-Formel: unkomplizierte, säurearme, fruchtige und zugängliche Weine... 

...genau nach Ihrem Geschmack. Bestätigt durch überragende Auszeichnungen: 115x Gold und Silber 2020-2025, ***AWC Vienna und zweitbestem Spätburgunder der Welt beim größten Weinwettbewerb der Welt. Dank bester Weinberge dazu Wein, der nicht nur schmeckt, sondern auch erzählt. Von unseren sonnenheißen Schieferlagen, den fruchtbaren Flußauen - hier wachsen keine Standardweine, hier wachsen Charaktere.

Hunderte Medaillen, dutzende Sterne:
Guter Wein muss teuer sein? Sie haben Euch angelogen.

Bei uns gibt es guten Wein auch günstig: wegen Direktvertrieb ab Weingut, wegen keinem Chi-Chi in der Vermarktung und dank täglichen Arbeitseinsatz der Familie. Wir konkurrieren nicht mit Châteaus für 150 Euro oder Großen Gewächsen für 30 Euro. Sondern wir strengen uns jeden Tag an, die unzähligen anonymen, industriell produzierten Weine in derselben Preis-kategorie durch handwerkliche Qualität, Herzblut und einen einzigartigen persönlichen Bezug zu schlagen. 

Sind wir das seriöse, authentische und hochwertige Familienweingut für den alltäglichen Genießer? Ihre Entscheidung. Aber schauen Sie mal auf den Preis. Kein Edel-Italiener, wo ich weis, schwere Flasche, dicke Kapsel und hübsches Etikett kosten mehr als der Inhalt. Und durch drei Händler durchgegangen bis er mal bei Ihnen ist, mit nachher 75% Spanne: „Bis der Wein beispielsweise bei einem amerikanischen Kunden im Keller ist, hat sich der Nettopreis ab Hof schnell vervierfacht.“  Direktverkauf ab Weingut heißt: direkter Draht, beste Preise für die Qualität. Quelle dazu sund mehr.

Qualität ist unsere Verpflichtung:
Der Familie und des Teams. Lese 2025, Einsatz 24/7 

Mehr zur Lese des 2025ers

Qualität kommt von sich quälen, von Fleiß. Go the extra mile, wenn es weh tut, mach weiter. Bei der täglichen Arbeit, aber besonders beim Einsatz in der Lese. 2025 intensiv, pausenlos in 28 Tagen. Montags bis Samstags und Sonntags dazu, aber mit fantastischem Ergebnis. Mit Wurschtigkeit und Work-Life-Balance machst du keine großen Weine! 

Das fühlen auch unsere treuen Mitarbeiter. Sie arbeiten das ganze Jahr in unseren Reben, und jetzt sagen sie von sich aus zu mir: „Chef, ist jetzt 6 Uhr aber nix Feierabend, machen Weinberg fertig bis 8 Uhr“. Und „Chef, morgen Sonntag, besser gehen Riesling weil Dienstag kommt Regen“. Sie sehen und fühlen, die Trauben sind fantastisch reif, und jede Verzögerung, jeder Regen jedes Rumfaulenzen Sonntags kostet Qualität! So ein fleißiges gutes Team brauchst du, um jedes Jahr Top-Weine zu machen.

Sie wollen von sich aus Überstunden machen - denn nach dem Regen ist die Qualität geringer als vorher. Also vielen Dank von unserer Familie an das Team, dass ihr unsere Qualitätsvorgaben perfekt umgesetzt habt. Auch danke von mir an meine Eltern, die immer noch so viel leisten für Weingut und Pension.

Ganz so schlimm wie vorhergesagt kam es nicht - aber die Hitze sorgte für schnellste Reife, und der Regen dann bei warmen Nächten dafür, das wir die Lese schnellstens durchziehen mussten. Quelle: www.wetter-online.de 

Aktuelles Sortiment: Hervorragende Rote aus dem Ausnahmejahr 2022  und dank Frost fruchtvolle Weiße

Möchten Sie wissen, wie sich Wein-Leidenschaft anfühlen?

Probieren Sie sich durch unsere Welt – jedes Glas erzählt eine Geschichte. Dank dem Frost im April 24 war die Menge der 24er  gering, die Qualität umso besser.

Dazu letzte Gelegenheit: lagern sie die besten intensiven Roten aus dem extrem guten Hitzejahr 22 ein. Wie eie letzten Flaschen des zweitbesten Spätburgunders der Welt, zweibeste Bewertung bei der Größen Weinverkostung der Welt, AWV Vienna

Weinliste - Probepakete 

Kostenlose Lieferungen

Unser Service für Sie: Wir stillen Ihren Durst und liefern unsere Weine jetzt ohne Frachtkosten.

 Gerne liefern wir vor Weihnachten frachtfrei bis zu Ihrer Haustür. Direkt vom Weingut, direkt von der engsten Moselschleife, direkt von den Amlingers. Weine, die unsere Heimat widerspiegeln, Weine, hinter denen wir stehen. Für Sie, für Winterabende, die Feiertage, zum Essen, als Geschenk, zum Einlagern. Und auch für Ihre Freunde und Bekannten.

Nicht den Winter ertragen - den Winter genießen.
Endlich wieder da! Amlinger´s dicker Adventskalender

Richtig dick. Wir haben nicht geknausert und 24 tolle Sachen eingepackt - im Warenwert weit über dem Preis (statt 216,- Euro)  - damit Sie oder beschenkte Freunde den Advent abwechslungsreich genießen können.  Sekt, Weine, Liköre, Säfte, Süßes und mehr; 24x.

Verraten wird natürlich nichts und Türchen vorher aufmachen gilt nicht! Der Versand erfolgt nach Bestellung in der Woche ab dem 24.11. frachtfrei innerhalb Deutschlands. Ausland: Fragen Sie uns nach den Versandkosten. 

Sichern Sie sich Ihren absoluten Schnapper-Genuss-Kalender. Ehe es zu spät ist, denn alle Kalender sind abgezählt. Genuß pur, Wein, Likor, Saft, Alkoholfrei, Printen, Deko, Marmelade, Accesoires - nur gute Sachen, wir haben da ganze Jahr nur nach Top-Produkten gesucht. Es wäre eine Schande, wenn sie diese Gelegenheit - 159,- statt 216,- - verpassen.

Am besten heute noch bestellen und den Winter genußvoll beginnen.

Goldener Oktober

Der Herbst malt mit einem ganz besonderen Farben. Das Licht der tiefstehenden Sonne wird im Oktober weich und warm, und so ist es kein Wunder, dass wir seit jeher vom „goldenen Oktober“ sprechen.

Jetzt beginnt das große Farbenspiel in den Weinbergen. Während das sommerliche Grün des Chlorophylls in den Blättern langsam vergeht, kommen die verborgenen Farben zum Vorschein: gelbes Karotin und rotes Anthocyan. Und das Schöne ist: Jede Rebsorte trägt ihr ganz eigenes Herbstkleid!

Da gibt es die Färbertrauben, die ihren Namen nicht umsonst tragen – in ihnen steckt die Farbe schon bis in den Saft. Dunkelfelder und Cabernet Mitos sind so blutrot. Oder der Dornfelder, dessen Blätter in einem wunderschönen, warmen Purpurrot bis hin zu einem zarten Gelbrot leuchten. Und daneben strahlt der Riesling in einem so sonnigen, klaren Goldgelb, als habe er die letzte Wärme des Jahres in sich aufgesaugt.

Dieses herrliche Farbenspiel wird vom Himmel noch gekonnt in Szene gesetzt. Oft beschert uns der „goldene Oktober“ ruhiges Hochdruckwetter. In den klaren Nächten wird es zwar schon frisch, aber tagsüber schenkt uns die Sonne noch einmal fast spätsommerliche Wärme. Und ihr flacher Stand taucht die ganze Landschaft in dieses typische, weiche Goldlicht, das die bunten Weinberge noch intensiver leuchten lässt. So wird der Oktober zu einem letzten, fulminanten Höhepunkt, bevor der Winter Einzug hält.

Anna Zenz aus Ediger ist deutsche Weinkönigin

Bild Quelle und mehr: https://www.deutscheweine.de/ 

Nur 1,6km Luftlinie von uns entfernt bei uns in der Calmontregion! Herzlichen Glückwunschvon der ganzen Familie! So nah wohne noch nie eine deutsche Weinkönigin. 

MACHEN SIE DEN WINTER
ZU IHREM GENUSSWINTER!

Fondue-Variationen mit Weinpairing

• Klassisches Käsefondue mit Riesling feinherb oder Elbling
• Fleischfondue mit kräftigem Rotwein: Nr. 66 HP1, 31.2 Barrique
• Schokoladenfondue mit Nr.25, 28-12 oder Likören

Slow-Cooking mit Wein

• Gemeinsames Schmoren von Gerichten mit Wein. Während der Garzeit passende Weine verkosten.
• Jeder rührt einmal um - ein geselliger Tag in der Küche.
• Rezepte im Link:

Kerzenlicht-Degustation: Erlebnis der Sinne

Weinprobe bei Kerzenlicht - Focus auf Geruch &Geschmack ohne Ablenkung - Alte&neue Weine im Vergleich - Blind ohne den Wein zu kennen. 

Seasonal Wine Pairing

• Herbst: Wilde Pilzgerichte mit Erdigen Rotweinen
• Winter: Zimt-Orangen-Gerichte mit Muskateller und Riesling
• Adventszeit: Lebkuchen mit Auslesen und Likören

Wein- & Käseabend

Käseauswahl (in dieser Reihenfolge servieren):

1. Frischkäse - Ziegenfrischkäse mit Kräutern
   zu elegantem trockenem Riesling (8-10°C) Nr. 6 und 7.2
2. Weichkäse - Camembert aus der Region
   zu weichem feinherben Riesling (9-11°C) Nr. 14.1 und 19
3. Blauschimmel & Cambozola
   perfekt zu Kabinett (10-12°C) Nr. 24
4. Hartkäse - Bergkäse und alter Gouda
   zu fruchtsüßem Riesling (11-13°C) Nr. 20 und Aroma Exotica Nr. 22
5. Kräftiger - Münsterkäse oder Limburger
   paßt zu Grauburgunder (12-14°C) Nr. 8 und Blanc de Noir Nr. 1
6. Blaue Note - Roquefort oder Bayrischer Blau
   fantastisch zu Riesling Auslese (12-14°C) Nr. 25 und Nr. 28

Dekoration & Ambiente: Weiße Tischdecke für bessere Farbwahrnehmung, Wasser und Brot zum Neutralisieren,  Schälchen mit Nüssen, Trauben, Feige. Interaktive Elemente: "Blind-Voting“, Gäste bewerten jede Paarung mit Punkten 1-5. 

Weihnachten & Neujahr: Machen Sie es zur HochzeIt  des Genießens, der Sinnesfreude.

Weinkalender 24. bis 31.12! Jeden Tag eine andere Weihnachts-Weinpairing-Idee. Natürlich müssen Sie nicht alles machen, aber picken Sie sich schöne Ideen raus:

• 24.12. Warten auf´s Christkind mit Secco & Crémant
  Anstoßen mit schweren Weinen »Bestes Fass« 
  oder Elbling zu Würstchen mit Kartoffelsalat
• 25.12. Sektbrunch mit frischen Brötchen
  ANONYM?US oder HP1 zur Gans
• 26.12. Chardonnay »Bestes Fass« & Pinot Blanc zum Wild
• 27.12. frisch feinherberg & gereifter Riesling zu Raclette
• 28.12. Wein- & Käseabend s.o.
• 29.12. Gereifter und frischer Pinot Noir zu Trüffelgerichten
• 30.12. Frische und gereifte Crémants zum Austern-Abend
• 31.12. »Uhrschlag-Verkostung«:
  Von 20:00 bis nach Mitternacht jede Stunde ein anderer Wein :-).
  20:00 Aperitif: Rosé Crémant | 21.00 Sauvignon Blanc | 22:00 gereifter Rotwein | 23:00 Weinbergspfirsich- Gin Tonic | 24:00 Special Crémant für den Jahreswechsel | 1:00 gereifter Riesling Alte Reben | 2:00 Riesling Kabinett zum Runterkommen

Amlinger´s Glühwein & Gewürz+Pflaume+X

Weihnachtliche Wintergenüsse!

Weinwissen (nicht nur) für Angeber: Weine probieren.
Schauen, schwenken, schnuppern, schlürfen, schlucken

www.amlinger.de/weinprobezuhause.html - https://glossar.wein.plus/aromarad 

Degustations-Set zum Sonderpreis 8,90 Euro statt 24,24 Euro

Natur und Landschaft - aktuelle Bilder von Hans-Peter

Gesund mit Wein - Aktuelles

Wein bewußt genießen

Vinomed - Wein und Gesundheit Juni 2025

Wein als Schutz fürs Herz? Spannende Einblicke durch Biomarker

Taucht ein in die wissenschaftliche Detektivarbeit der Kardiologie! Diese Fachseite beleuchtet, wie bestimmte Biomarker im Körper das Rätsel lösen könnten, warum maßvoller Weinkonsum mit einem geringeren kardiovaskulären (also Herzinfarkt-)Risiko in Verbindung gebracht wird. Perfekt für alle, die die präzisen Mechanismen jenseits der Schlagzeilen verstehen möchten.

Studie entzaubert den Mythos: So gesund ist Wein wirklich

Ist ein Glas Wein am Tag nun gesund oder nicht? Ein spannender Medienbericht fasst die neuesten Erkenntnisse knackig zusammen und kommt zu einem überraschend klaren Fazit. Erfahrt, unter welchen ganz bestimmten Umständen Wein tatsächlich einen positiven Effekt haben kann – und wann man besser die Finger davon lassen sollte.

Das Jahrhundert-Projekt: Größte Studie zu Wein und Gesundheit startet

Die vielleicht endgültige Antwort auf die uralte Frage nach den Gesundheitswirkungen von Wein steht bevor! In diesem Beitrag erfährst du alles über eine monumentale Studie mit 10.000 Teilnehmern, die nach höchsten wissenschaftlichen Standards durchgeführt wird. Sei dabei, wenn die Forschung ein neues Kapitel aufschlägt und die Debatte auf ein fundiertes Fundament stellt.

1904: Weintrinker gegen Abstinenzler ("Temperenzler")

Als Anti-Alkoholiker schon vor 121 Jahren für Wirbel sorgten
Tauchen Sie ein in ein kurioses Kapitel der Weingeschichte! Dieser charmante Rückblick der Deutschen Weinakademie entführt Sie ins Jahr 1904, als eine Studie erstmals das Phänomen der "J-Kurve" andeutete und milde Weintrinker die höchste Lebenserwartung hatten. Erleben Sie mit rheinischem Humor die skurrilen Scharmützel zwischen Weinbefürwortern und Antialkoholikern – von absurden Kriminalstatistiken bis hin zum angeblichen Intelligenzvorteil "weintrinkender" Kinder. Ein amüsanter Beweis dafür, dass die Debatte um Wein und Gesundheit schon immer voller Überraschungen steckte!

Vom Nutzen des Weines – Ratschläge vor rund 400 Jahren

Reisen Sie 400 Jahre zurück in die Zeit von Pfarrer Johann Coler, der Wein nicht nur als Genussmittel, sondern als "rechten Spürhund" zur Entlarvung menschlicher Charaktere sah! Dieser amüsante Beitrag der Deutschen Weinakademie verrät, wie man nach alter Temperamentenlehre mit einem Glas zu viel herausfinden konnte, ob man es mit einem melancholischen Betbruder oder einem rauflustigen Choleriker zu tun hatte. Entdecken Sie verblüffend moderne Ratschläge zum maßvollen Weingenuss - und die eine Empfehlung, die heute absolut undenkbar wäre!

Tausende Handgriffe für beste handwerkliche Weine