Wein, Genuss & mehr

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Schiefertafel Juni 2024

AMLINGER´S SCHIEFERTAFEL UND NEWSLETTER
Juni 2024

Tolle Veranstaltungen - Sommer-Weine - Neu: Wein-&Crémantcocktails - Sommerurlaub an der Mosel - Urwald in Neef vs. Kulturlandschaft -Endlich wieder da: 66 Cuvée HP1      

Sehr geehrte Damen und Herren!

Während die Reben sich gut entwickeln - natürlich weil unser Team  viel Pflege und Arbeit reinsteckt - haben wir neue tolle Weine in Flaschen gefüllt oder auch schöne Rezepte für Sie zusammen gestellt.  

Drei Mal hatten wir bereits Glück dieses Jahr - vom verheerenden Frost sind wir bis auf einen Weinberg (Bullayer Brautrock ist erfroren) verschont geblieben, der  Hagel ging auch im Nachbarort unter und auch die Mosel kam zwar auf die Strasse, das Hochwasser blieb aber genau vor der Tür stehen (mehr im letzten Newsletter).

Wir hoffen, unser Glück ist noch nicht aufgebraucht :-). Begleiten Sie uns in die Natur, bei dem Genuß von besten Wein-Cocktails und vielleicht sehen wir uns auf einer der tollen Veranstaltungen hier an der Mosel?

Wir wünschen Ihnen einen genussvollen sonnigen Sommer!

 

 

Endlich wieder da und direkt Wein des Monats:
66 Cuvée HP1

Bei dem kühlen regnerischen Juni. Lassen Sie sich doch mal entführen in den superheisse und sonnigen Sommer 2022..

Die Hitze und den Sommer finden Sie genau in dem Wein 2022 war eins der besten Rotweinjahre seit ich hier überhaupt zu Trauben anfasse, 2003, 2009, 2018, 2019 und 22 waren die herausragenden Jahre. 

Genießen Sie in diesem Wein die Holzfässer, die Hans-Peter am Besten schmeckten. Er hat sie bei der Probe aller Fässer (eine anstrengende Arbeit bei 130 Weinen) mit seinen Initialen, HP beschriftet, und deswegen wurde genau dieser Wein daraus.
Wir verwenden bei ihm nur besondere, gebrauchte Holzfässer ohne Holz- und Barrique-Röstaromen! Für den, der zwar kräftige Rotweine liebt, aber ohne Barrique.

Dichte tiefständige Farbe mit violetten reflexen und sehr schönen Kirschen Fenstern. 

Nase kräftig würziger krauterige Anklänge nach Johannesbeergelee, dazu getrockneten Gewürzen, Orangenschale: etwas Minze mit einem Hauch ätherischen Anklängen.

Am Gaumen saftige dunkle Frucht nach Dunkelkirsche und schwarzer Johannisbeere, zart minzig; dazu Mokka, zart schokoladige Anklänge mit etwas geröstetem Holz. Typisch die satten kräftigen kraftvollen, noch kantigen aber sehr reifen Tannine der Rotwein-Superahrgangs 22. Diese sind kräftig,Prägnant akzentuiert, frisch und doch so reif und werden ihnen wundervoll altern lassen. Frischminziger Abgang mit etwas Lakritze und schwarzem Tee, der in perfekt zu karamelli gegrillten Aromen von gegrillten Fleisch oder Gemüse harmoniert. Steak medium oder rare oder auch angegrillte Aubergine vom Grill? Das ist Ihr Wein dazu! 

Noch jung und frisch greifen lassen. Bei 20° geniessen. 

Der voluminöse HP1 beigeistert vor allem mit seiner intensiven, lebendigen Frucht und sehr reifen, fleischig-fülligem Mundgefühl. Er wurde nach französisch-kalifornischem Vorbnild vinifiziert. 

31.2 2021er Petersberg Barrique

30 Monate im besten kleinen Fässern gereift, jetzt für Sie gefüllt. 

Wir haben noch einmal den Anteil an französischer Eiche und amerikanischer Weisseiche für Sie gesteigert, um ihn noch harmonisch weicher und röstiger werden zu lassen.

Für gute Weine ist es kein Holz zu teuer.

31.2 2020er Neefer Petersberg Rotwein im Barrique gereift trocken Landespraemierung Gold

Ausgezeichnet: Landesprämierung Gold Unbedingt dekantieren (in eine Weinkaraffe umfüllen und 30-60min. warten; der Wein "atmet") oder Flasche öffnen, ein Glas raustrinken und für den Rest 24h warten. Dann wird Ihre Nase fast umgehauen mit ätherischer Süßkirsche, dichten rauchigen süßlichen röstig-vanilligen Aromen und satter Brombeere - was für vielfältige und kräftige Aromen! Diese(...)
(13,20 € / l; Preise inkl. MwSt. zzgl. Versand) Alk. 13.0 % vol. - ENTHÄLT SULFITE  mehr...

9,90 Euro - 0,75l


66 2022er Cuvée HP1 trocken Landespraemierung Silber

Steak medium oder rare vom Grill? Das ist Ihr Wein dazu! Genießen Sie in diesem Wein die Holzfässer, die Hans-Peter am Besten schmeckten. Er hat sie bei der Probe aller Fässer (eine anstrengende Arbeit bei 130 Weinen) mit seinen Initialen, HP beschriftet, und deswegen wurde genau dieser Wein daraus. Wir verwenden bei ihm nur besondere, gebrauchte Holzfässer ohne Holz- und Barrique-Röstarome(...)
(13,20 € / l; Preise inkl. MwSt. zzgl. Versand) Alk. 14.5 % vol. - ENTHÄLT SULFITE  mehr...

9,90 Euro - 0,75l


Nicht nur zum HP1: Gegrillte Aubergine mit Zitronenmarinade

Für die Marinande

verrühren. 2 Auberginen halbieren, die Schnizzseite kreuzförmig einritzen und mit etwas Mariande bestreiben. 10 Minuten grillen und mit restlicher Marinade beträufeln. 

Sommer.
Weine

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11 2023er Weisser Burgunder halbtrocken SILBER

(Pinot Blanc) Ausgezeichnet: Landesprämierung Silber Was für eine Frucht und dazu noch perfekt zu Spargel! Dank eines neuen Weinberges mit französischen U(...)

6,90 Euro - 0,75l


(9,20 € / l; Preise inkl. MwSt. zzgl. Versand) Alk. 12.0 % vol. - ENTHÄLT SULFITE

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2 2023er Riesling Classic

Ehrlicher, unkomplizierter Trinkspaß in großer Verpackung. Erfrischend, heimisch und Authentisch. Nicht viel drüber reden, den soll man einfach trinken.  mehr...

6,90 Euro - 1,0l


(6,90 € / l; Preise inkl. MwSt. zzgl. Versand) ENTHÄLT SULFITE

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21 2022er Süß, Jung und Fruchtig Kerner

Wunderbar aromatischer, zugänglicher und ganz und garnicht schwerer Wein voller Frische, Frucht und Anklängen von Aprikose, Pfirsich und Stachelbeere mit eine(...)

6,90 Euro - 0,75l


(9,20 € / l; Preise inkl. MwSt. zzgl. Versand) Alk. 8.5 % vol. - ENTHÄLT SULFITE

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24 2022er Frauenberg Riesling Kabinett GOLD

Ausgezeichnet: Landesprämierung Gold Handlese aus Schiefersteillagen. Mosel Kabinett - einzigartig in der Welt. Leichter Alkohol, abner so viel Substanz, Fru(...)

7,90 Euro - 0,75l


(10,53 € / l; Preise inkl. MwSt. zzgl. Versand) Alk. 7.5 % vol. - ENTHÄLT SULFITE

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3 2022er Amlingers Elbling trocken

Knorriger, authentischer Trinkwein, der nicht jedem schmecken soll. Aber der, der ihn mag, trinkt ihn jeden Tag.  mehr...

6,50 Euro - 1,0l


(6,50 € / l; Preise inkl. MwSt. zzgl. Versand) Alk. 11.0 % vol. - ENTHÄLT SULFITE

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30 2023er Rotling feinherb

Weicher, typischer Rosé, mit Johannisbeer- und Himbeeraromen, weinsäurearm.  mehr...

5,90 Euro - 0,75l


(7,87 € / l; Preise inkl. MwSt. zzgl. Versand) ENTHÄLT SULFITE

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30.1 2022er Pinot Noir und Schwarzriesling Rosé trocken SILBER

Ausgezeichnet: Meininger Internationaler Rosé-Award 87 Punkte Bester Rosé der Mosel seit 2019 wein.plus! Ausgezeichnet: 2020er Vinum World of Rosé 88P ***(...)

7,90 Euro - 0,75l


(10,53 € / l; Preise inkl. MwSt. zzgl. Versand) Alk. 12.5 % vol. - ENTHÄLT SULFITE

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4 2023er Rivaner trocken SILBER

22er Ausgezeichnet: Landesprämierung Silber Zart und Lebendig, perfekt für den Frühling! Er lebt von seiner jugendlichen Frische und Frucht, deswegen auch j(...)

5,90 Euro - 0,75l


(7,87 € / l; Preise inkl. MwSt. zzgl. Versand) ENTHÄLT SULFITE

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6 2022er »Schiefer« Riesling trocken GOLD

Ausgezeichnet: Landesprämierung Gold Unser Wein Nr. 1 im Weingut, weil der Schiefer-Riesling uns, unsere Weinberge und unsere Heimat so zu 100% wiederspiegelt(...)

7,90 Euro - 0,75l


(10,53 € / l; Preise inkl. MwSt. zzgl. Versand) Alk. 11.5 % vol. - ENTHÄLT SULFITE

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62 2022er Schwarzriesling trocken

(Pinot Meunier) Unser zartester Rotwein - perfekt für den Sommer! Bei ihm haben wir bewusst auf Gerbstoffe und Tannine verzichtet - er wurde nicht zusammen mit(...)

7,90 Euro - 0,75l


(10,53 € / l; Preise inkl. MwSt. zzgl. Versand) Alk. 13.0 % vol. - ENTHÄLT SULFITE

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66 2022er Cuvée HP1 trocken SILBER

Steak medium oder rare vom Grill? Das ist Ihr Wein dazu! Genießen Sie in diesem Wein die Holzfässer, die Hans-Peter am Besten schmeckten. Er hat sie bei der (...)

9,90 Euro - 0,75l


(13,20 € / l; Preise inkl. MwSt. zzgl. Versand) Alk. 14.5 % vol. - ENTHÄLT SULFITE

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9 2023er Bacchus feinherb

Intensiver Duft nach einem ganzen Früchtekorb, nach schwarzer Johannisbeere, Stachelbeere, Honigmelone, Orange und Limone. Ein richtiger frischer, lebendiger S(...)

6,50 Euro - 0,75l


(8,67 € / l; Preise inkl. MwSt. zzgl. Versand) ENTHÄLT SULFITE

g10  Genußpaket 10: Frühlings-, Frisch- und Spargelweine

Probieren Sie in Ruhe zuhause. Probe-Aktion bis 31.5. -10% Frische, leichte Weine; spielerische Eleganz und belebende Frucht erwaretet Sie bei diesem Genuss-Pr(...)

76,50 Euro   85,- Euro - 12 Fl.


(Preise inkl. MwSt. zzgl. Versand)

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gin-s  Amlinger Summer Gin

Erlebe den Sommer bei dir im Glas, denn wann wenn nicht in der Wärme ist die Zeit zum Anstoßen, zum Relaxen in der Abendsonne, für erfrischende Cocktails mit(...)

24,90 Euro - 500ml


Neu

(49,80 € / l; Preise inkl. MwSt. zzgl. Versand) Alc. 42%vol.

lim  Limoncello

Italienischer Likörklassiker. Genießen Sie ihn pur auf Eis, mit Sekt oder Amsecco oder in Cocktails. L6/24  mehr...

12,90 Euro - 0,5l


(25,80 € / l; Preise inkl. MwSt. zzgl. Versand) Alk. 30% vol.

Sommer.
Ausgesucht, Ausprobiert und verfeinert:
Beste Weincocktails und Crémant-Cocktails 

Ihr Leben ist zu Kurz, um schlechten Wien zu trinken. Quelle: Goethe, und der hat immer recht.

Und erst recht ist Ihr Leben zu kurz, um schlechte Cocktails zu trinken. Genießen Sie das Leben! Schenken Sie sich was Gutes ein und erweitern Sie Ihr Leben und Ihren Geschmackshorizont mit richtig gutem Wein- und Crémant-Cocktails. 

Bei einem guten Cocktail ist es das Ziel einerseits den Geschmach, der geprägt ist durch Süße, Säure, Bitterkeit, mit der Brandigkeit des Alkohols und den Aromen der Zutaten - aus den Alkohlträgern und den fruchtigen Aromen der anderen Zutaten- in Einklang zu bringen. Ursprung der Coktails war es, zu brandige, fuseilige, bittere und damit schlechte Spirituosen genießbar zu machen. 

Aber: Aus einem schlechten Wein können Sie keinen guten Cocktail machen. 

Bei unseren Weinen streben wir generell auch ohne weitere Zutaten ein harmonisches, fruchtiges, weiches Geschmacksbild an. Genrell können Sie aslo alle Weine auch pur genießen. 

 

Getested und für gut befunden:
die Besten Wein- und Crémantcocktails

Ein Klassiker: Hugo

  • 1 Limette
  • 2 cl Holunderblütensirup
  • 2 Blätter frische Minze 
  • nach Geschmack 2cl Zuckerrohrsirup
  • 4  Eiswürfel
  • 160 ml Amsecco
  • 1 Schuss Soda(oder sprudelndes Mineralwasser) zum Auffüllen

Die Limette halbieren, eine Hälfte in Scheiben schneiden und die andere ins Gas auspressen. Dann 2-3 Stück Limette ins Glas, dann  Holunderblütensirup, Minzblätter und die Eiswürfel darauf. Mit Secco und falls nötig Soda/Sprudel auffüllen. 

FROSÉ

Für 2 Portionen

Alles zusammen in den Mixer und so als Slushie gut gekühlt servieren. Mit Trauben und Minze dekorieren. 

Wenn das Obst nicht gefroren ist, dann Obst, Sirup und etwas Wein fein pürieren, gut mit crushed Ice shaken und grob abseihen, mit Wein auffüllen. 

VIN Tonic: Bacchus Tonic, Rosa Tonic

Aus einem schlechten Wein können Sie keinen guten Cocktail machen. Gerade der Tonic dämpft zwar etwas muffige Anklänge, da er massiv viel Zucker enthält; 90g/l also in etwas soviel wie eine Auslese. Er unterstützt aber Fehlaromen genauso wie saubere Frucht und macht so schöne sauber-fruchtige Weine zu tollen Cocktails. Und schlechte Weine macht er noch schlechter. 

  • 10 cl Bacchus feinherb, auch als Rosé-Tonic mit Pinot Noir-Schwarzriesling Rosé oder Amsecco Rosé
  • 4 cl Tonic Water (Thomas Henry, The Duke; enthält 90g/l Zucker)
  • 6 gefrorene Heidelbeeren
  • nach Belieben 1 Schuss Zitronensaft
  • nach Belieben 2cl Zuckerrohrsirup 85%, ersetzbar durch 9 Zuckerwürfel oder mehr
  • nach Belieben mit Soda oder Sprudel auffülen
  • 3 Eiswürfel
  • dekorieren mit einer Scheibe Bio-Zitrone

© Amlingers Kabi-Tonic

Das Besondere an diesem Cocktail ist, das Sie auch alle Zutaten außer dem gekühlten Kabinett weglassen können. Ein Meisterwerk der Barkunst!

  • 10 cl etwas gereifter -17er, 18er- Frauenberg Kabinett, gut gekühlt auf 8°C
  • kein Zuckerrohrsirup
  • 2cl Tonicwater, kann auch weggelassen werden
  • 3 Eiswürfel, können auch weggelassen werden
  • dekorieren mit einer Scheibe Bio-Orange und einer kleinen Fahne mit Aufschrift "MOSEL KABI IS KING", die in einem Stück Pfirsich schwimmt. Kann auch weggelassen werden.

Was ist Tonic? Ein bittere Limonade mit etwas weniger Zucker als normale Limo und dazu Chinin:

Tonic Water ist ein chininhaltiges, meist farbloses, mit Kohlensäure versetztes Erfrischungsgetränk und zählt zu den Bitterlimonaden.(...)
Bis ins 20. Jahrhundert gehörte Tonic Water (englisch tonic für „kräftigend, stärkend“, siehe Tonikum) zur Standardausrüstung vieler europäischer Kolonialarmeen. Der damals höhere Chiningehalt des Getränkes war eine Form der Malaria-Prophylaxe, da erst ab 1934 mit Chloroquin dafür ein synthetisches Arzneimittel auf den Markt kam. Die einzelligen Malaria-Parasiten befallen nach Ausbruch der Krankheit die roten Blutkörperchen und ernähren sich vom Protein Globin des Hämoglobins. Der hierbei zurückbleibende Blutfarbstoff Häm ist für den Parasiten giftig, weshalb er das Häm in kristallines Hämozoin umwandelt. Ein ausreichend hoher Chininspiegel im Blut unterbindet diese Umwandlung und der Parasit vergiftet sich selbst. Um eine Wirkung zu erzielen, musste das Tonic Water regelmäßig getrunken werden. Zur Abmilderung des bitteren Geschmacks wurde es unter anderem von den Soldaten mit Gin gemischt, woraus sich der Longdrink Gin Tonic entwickelte.(...) Quelle: https://de.wikipedia.org/wiki/Tonic_Water 

Richtig Gut: Calimocho Barrique Royal

  • 8cl Royal Crown Cola
  • 8cl 31.2 Neefer Petersberg Rotwein im Barrique gereift,
  • 1 cl guter Rum mindestens 12 Jahre alt, z.B. der fruchtige Appleton Estate Rare Casks 12yo
  • 1 cl Zuckerrohrsirup
  • mit Crushed Icem shaken und abseihen
  • dekorieren mit einer Scheibe Bio-Orange
  • © Christian

Chardo-Cello-Single Malt

  • 0,2l Chardonnay »Bestes Fass«, kühlen auf 10°C
  • 1cl Limoncello
  • 24h in Whisky eingelegt Heidelbeeren und Brombeeren s.u.
  • auf Wunsch dazu 0,5cl guter Bourbon-Whisky oder weiche fruchtige Whisky Slyrs Marsala Cask 2017 
  • alles bis auf die Heidelbeeren mit crushed Ice shaken und abseihen, Beeren reinfallen lassen
  • 1 Blutorangenscheibe und wenn's gefällt Minze zur Deko
  • © Christian

Frische durch Zitrone, Rauch und Weichheit und Frucht durch Chardonnay, Textur und einen Fruchtkick durch die Beeren. 

Mit Löffel servieren aus einem extrem großen bauchigen Burgunderglas. 

RUM hoch RIESLING

  • 0,2l Neefer Frauenberg Riesling Auslese, auf 6°C gekühlt
  • 1cl einen richtig alten guten Rum nicht unter 40 Euro die Flasche (Quorhum Unhiq XO, Centenario 30 anos, Presidente Marti 23YO Solera Rum, El Dorado 21 anos)
  • etwas Rohrzucker an's Glas
  • einen Hauch zerstoßene Minze, kann auch weggelassen werden
  • Erdbeeren zur Deko
  • wenig Eiswürfel
  • © Christian

Müller-Rum-Limon

  • 0,2l Amlinger Müller-Thurgau
  • 1cl Amlinger Limoncello
  • 2cl guter Rum mindestens 12 Jahre alt  (Appleton Estate Rare Casks 12yo, Brugal Extra Viejo, Quorhum Unhiq XO, Centenario 30 anos, Presidente Marti 23YO Solera Rum, El Dorado 21 anos)
  • 2 gefrorene Erdbeeren
  • 2cl Zuckerrohrsirup
  • mit Crushed Icem shaken und abseihen
  • dekorieren mit einer Scheibe Bio-Orange
  • © Christian

Crémant Péche Royal

Mit Himbeeren oder Erdbeeren dekorien; oder noch besser geviertelte Erdbeeren einfrieren und dazu geben.

Kristallisation | Strahlungen | Blütenkelch

  • 20cl Pinot Blanc »Bestes Fass«
  • frische, gute Erdbeeren, gefroren. Für eine Geschmacksmaximierung in Neef wandern und Walderdbeeren pflücken und dazu nehmen. Menge nach Geschmack
  • 1cl Walnusslikör oder 1cl guter Rum mindestens 12 Jahre alt  (Appleton Estate Rare Casks 12yo, Brugal Extra Viejo, Quorhum Unhiq XO, Centenario 30 anos, Presidente Marti 23YO Solera Rum, El Dorado 21 anos)
  •  2cl Zuckerrohrsirup
  • Walnusslikör oder Rum über die geviertelten Erdbeeren geben (können auch eingelegt werden). Wein und Sirup mit chrushed Ice shaken, abseihen. Mariierte Erdbeeren reinfallen lassen und beim Absinken beobachten. Nach Belieben die Erdbeeren danach vor dem Trinken auspressen.
  • © Ernst Jünger, Christian

»Alarme, Überfliegungen. Vom hohen Dache des Raphael sah ich zwei Mal in der Richtung von St. Germain gewaltige Sprengwolken aufsteigen, während Geschwader in großer Höhe davonflogen. Es handelt sich um Angriffe auf die Flußbrücken. Die Art und Aufeinanderfolge der gegen den Nachschub gerichteten Maßnahmen deutet auf einen feinen Kopf. Beim zweiten Male, bei Sonnenuntergang, hielt ich ein Glas Burgunder, in dem Erdbeeren schwammen, in der Hand. Die Stadt mit ihren roten Türmen und Kuppeln lag in gewaltiger Schönheit, gleich einem Blütenkelche, der zu tödlicher Befruchtung überflogen wird. Alles war Schauspiel, war reine, von Schmerz bejahte und überhöhte Macht.«
Quelle: Ernst Jünger, Strahlungen - Das zweite Pariser Tagebuch

Crémant Old Cuban

Mojito für Erwachsene, kreiert von der New Yorkerin Audrey Saunders.

  • 4cl mindestens 20 Jahre alter Rum (Quorhum Unhiq XO, Centenario 30 anos, Presidente Marti 23YO Solera Rum, El Dorado 21 anos)
  • 2 cl Limettensaft
  • 3 cl Zuckersirup
  • 2 Schuss Angosturabitter
  • 8 bis 10 Minzblätter
  • 6 cl Riesling Crémant 

Minze zerstoßem, alle Ingredienzen außer dem Crémant darauf geben, auf Eis shaken und in ein vorgekühltes Sektglas doppelt durchseihen, um eine reine Flüssigkeit zu erreichen. Mit Crémant auffüllen und mit Minze garnieren. 

 

Zutaten

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11.1 2022er »Bestes Fass« Pinot Blanc trocken SILBER

(Weisser Burgunder) So wundervoll sanft hinfliessend, betörend reife gelbe Birne, reifster weisser Pfirsich, Quitte, ein Hauch Mango, und zarte Röstaromen. (...)

9,90 Euro - 0,75l


Neu

(13,20 € / l; Preise inkl. MwSt. zzgl. Versand) Alk. 12.5 % vol. - ENTHÄLT SULFITE

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14 2022er Amlingers Müller-Thurgau mild

Traubig - fruchtiger Trinkwein, weinsäurearm. Viel Wein für wenig Geld!  mehr...

6,50 Euro - 1,0l


(6,50 € / l; Preise inkl. MwSt. zzgl. Versand) Alk. 12.0 % vol. - ENTHÄLT SULFITE

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3 2022er Amlingers Elbling trocken

Knorriger, authentischer Trinkwein, der nicht jedem schmecken soll. Aber der, der ihn mag, trinkt ihn jeden Tag.  mehr...

6,50 Euro - 1,0l


(6,50 € / l; Preise inkl. MwSt. zzgl. Versand) Alk. 11.0 % vol. - ENTHÄLT SULFITE

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30.1 2022er Pinot Noir und Schwarzriesling Rosé trocken SILBER

Ausgezeichnet: Meininger Internationaler Rosé-Award 87 Punkte Bester Rosé der Mosel seit 2019 wein.plus! Ausgezeichnet: 2020er Vinum World of Rosé 88P ***(...)

7,90 Euro - 0,75l


(10,53 € / l; Preise inkl. MwSt. zzgl. Versand) Alk. 12.5 % vol. - ENTHÄLT SULFITE

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31.2 2020er Neefer Petersberg Rotwein im Barrique gereift trocken GOLD

Ausgezeichnet: Landesprämierung Gold Unbedingt dekantieren (in eine Weinkaraffe umfüllen und 30-60min. warten; der Wein "atmet") oder Flasche öffnen, ein Gl(...)

9,90 Euro - 0,75l


(13,20 € / l; Preise inkl. MwSt. zzgl. Versand) Alk. 13.0 % vol. - ENTHÄLT SULFITE

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33 2022er Riesling Steillage Crémant b.a. Trocken

Crémant ist die Oberklasse aller Sekte und heisst: sanft ausgepresste handgelesene Trauben, traditionelle lange Flaschengärung, handgerüttelt. Um Längen h(...)

12,90 Euro - 0,75l


Lieferung ab Mitte Juli

(17,20 € / l; Preise inkl. MwSt. zzgl. Versand) ENTHÄLT SULFITE

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33.1 2022er Chardonnay und Pinot Noir Crémant BRUT

Bester Burgunder-Sekt der Mosel bei der Jahresauswahlprobe 2023 AWC Vienna Gold Crémant heisst: traditionelle lange Flaschengärung, handgerüttelt, sanft au(...)

12,90 Euro - 0,75l


Lieferung ab Mitte Juli

(17,20 € / l; Preise inkl. MwSt. zzgl. Versand) Alk. 12.5 % vol. - ENTHÄLT SULFITE

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37 2022er AMSECCO Rosé

Überschäumende Lebenslust für Sie in Flaschen gefüllt. Sehr weich, sanft prickelnd und volle Frucht nach Himbeere, Gartenerdbeere und roten Früchten. Dicht(...)

6,90 Euro - 0,75l


(9,20 € / l; Preise inkl. MwSt. zzgl. Versand) Alk. 10.0 % vol. - ENTHÄLT SULFITE

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5 2022er »Bestes Fass« Chardonnay GOLD

Ausgezeichnet: Landesprämierung Gold 21er AWC Vienna Gold Reif, fett, kraftvoll. Mal was anderes als leicht! Perfekt für einen Abend auf der Couch oder zur (...)

12,90 Euro - 0,75l


(17,20 € / l; Preise inkl. MwSt. zzgl. Versand) Alk. 13.0 % vol. - ENTHÄLT SULFITE

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50  Likör vom Roten Weinbergspfirsich Alk.

Aus dem hier an der Mosel verbreiteten dunkelroten, kräftigen Weinbergspfirsichen.  mehr...

12,90 Euro - 0,5l


(25,80 € / l; Preise inkl. MwSt. zzgl. Versand) Alk. 18% vol.

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9 2023er Bacchus feinherb

Intensiver Duft nach einem ganzen Früchtekorb, nach schwarzer Johannisbeere, Stachelbeere, Honigmelone, Orange und Limone. Ein richtiger frischer, lebendiger S(...)

6,50 Euro - 0,75l


(8,67 € / l; Preise inkl. MwSt. zzgl. Versand) ENTHÄLT SULFITE

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gin-w  Amlinger Weinbergspfirsich Gin

Mosel Dry Gin - handcrafted. Ein kristallklares Destillat mit dem zarten Rouge des Roten Weinbergpfirsichs. Am besten zusammen mit gutem Tonic und einem Hauch(...)

24,90 Euro - 500ml


Neu

(49,80 € / l; Preise inkl. MwSt. zzgl. Versand) Alc. 42%vol.

lim  Limoncello

Italienischer Likörklassiker. Genießen Sie ihn pur auf Eis, mit Sekt oder Amsecco oder in Cocktails. L6/24  mehr...

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Sommer.
Urlaub

Tolle Veranstaltungen
Weinrausch am 6.7. & Rock, Blues and Wine

Es sind noch begrenzt Übernachtungsmöglichkeiten da am Wochenende 5. bis 7.7.! Einfach anrufen 0 65 42 - 29 62 oder Kontakt

 

Rock, Blues and Wine in der Ruine

Natur 1: Urwald... 

Folgen Sie dem Moselsteig Richtung Bullay, dann wandern Sie durch einen der letzten Urwälder der Mosel.

Dierser Wald wurde nie genutzt - keine Lohe gelschlagen, kein Baum gefällt, kein Baum gepflanzt.

Er sieht exakt so aus wie vor 10.000 Jahren. Ein sich selbst verjüngender Eichen-Buchen-Mischwald. Bevor die Römer kanen und Reben pflanzten, sah es exakt so aus an der gesammten Mosel. 

... vs. Natur 2: artenreichere Kulturlandschaft

Erst durch den Weinbau, erst durch die Landwirtschaft wurde Platz gemacht für andere Arten.

Auch in den Weinbergshängen war früher derselbe Urwald.

Nur durch das Freihalten, das Bauen der Mauern haben wir die Artenvielfalt. Dies ist ein menschengemachtes artifizielles Konstrukt. Bitte nicht vergessen, Winzer und Bauern sorgen durch die Bewirtschafttung erst für den Platz für seltene Tiere und Pflanzen. Sei es hier in den Schiefer-Steillagen, wo durch das Freihalten und den Mauerbau Platz geschaffen wurde für wärmeliebende Insekten und Pflanzen, sei es in der wie früher sehr kleinteiligen Kulturlandschaft, wo sie Pfirsichbäume, Weinberge, Hecken, Moselauen und Felsen abwechseln. Hier ist gerade keine Agrarwüste oder Monokultur.

Bilder von Hans-Peter Amlinger

Darunter auch die NABU Wildbiene des Jahres 2024 "Große blaue Holzbiene" in unseren Weinberg:

Neu:
Rundwanderung und Weinpicknick in schönster Landschaft

 Mittel     ca. 2:15 7,5km  3,6 km/h  120m 120m

Wein-Lagen-Wanderung ab Weingut

Wir packen Ihnen einen Rucksack und sie genießen tolle Weine in fantastischer Landschaft. Probieren Sie den Wein in den Weinbergen, in denen er gewachsen ist. Dazu exklusiv: Geheimtipp zu unserem Lieblings-Plätzchen in der Kelchkaul! Ab April. 

Für 2-4 Personen:

bis ca. 8 Personen: 

dazu buchbar:

Picknick zum Wein

Sie trinken dem Wein im oder über dem exakten Weinberg, mit tollem Ausblick auf den steilsten Weinberg und die engste Moselschleife.

 



Unsere Weine - ausgezeichnet
 1996-2024 Christian Amlinger