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Wein und Speisen
Apperetife Digestifs Vorspeisen & Antipasti Spargel Asiatische Küche Eierspeisen Fisch gebacken oder gebraten Fisch gekocht oder gedämpft Fleisch dunkel gegrillt oder gebraten & BBQ - zum Grillen Fleisch hell gegrillt oder gebraten Geflügel Käseüberbackenes, Aufläufe Leberpasteten, Gänseleber Meeresfrüchte Wurst, Schinken, Brot Nudelgerichte und Pasta Obst Suppen Wild Desserts milde Käse kräftige Käse
Grundsätzlich gibt es heute wenig Tabus zum Thema Wein und Essen. "Rotwein zu dunklem Fleisch - Weißein zu hellem Fleisch" geht zwar in die richtige Richtung, aber so eng denkt man nicht mehr. Getrunken wird, was schmeckt.
Anbei aber trotzdem ein paar Tipps, welche Weine unserer Erfahrung nach gut mit den folgenden Speisen harmonieren. Und wenn auch Sie noch ein paar gute Kombinationen haben, dann mailen Sie und einfach: Kontakt
Probieren Sie es einfach mal aus, wir wünschen Ihnen schon mal viel Spaß am Genuss. Alle Weine finden Sie in unserem Online-Shop (auch Probepaklte zum Thema: Essensbegleiter).
Apperetife
Ein Likör, ein trockener Sekt (Brut), unser Weinbrand oder auch ein hochwertiger edelsüßer Wein sind das richtige vor dem Essen.
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Sehr intensive, überreife Frucht nach Mirabelle, kandiertem Pfirsich, Stachelbeere. Dichter Körper bei schöner Harmonie zwischen Süße, Säure und druckvoll(...) 15,90 Euro - 0,375
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(42,40 € / l; Preise inkl. MwSt. zzgl. Versand) Alk. 9.5 % vol. - ENTHÄLT SULFITE |
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Ist nicht zu trinken, sondern zu zelebrieren. Ist kein Wein, ist eine Andacht. Jetzt erst im Oktober 2021 - 6(!) Jahre nach der Lese - von Hans-Peter und Ch(...) 29,90 Euro - 0,375 |
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(79,73 € / l; Preise inkl. MwSt. zzgl. Versand) Alk. 7.5 % vol. - ENTHÄLT SULFITE |
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Bester Burgunder-Sekt der Mosel bei der Jahresauswahlprobe 2023 AWC Vienna Gold Crémant heisst: traditionelle lange Flaschengärung, handgerüttelt, sanft au(...) 12,90 Euro - 0,75l |
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(17,20 € / l; Preise inkl. MwSt. zzgl. Versand) Alk. 12.5 % vol. - ENTHÄLT SULFITE |
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53 Alter Mosel-Riesling-Weinbrand XO 10 Jahre eichefaßgelagert |
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Aus der Rieslingtraube. Voll ausgereift und edel, dabei weich und vollmundig. 10 Jahre eichefaßgelagert. mehr... 24,90 Euro - 0,5l
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(49,80 € / l; Preise inkl. MwSt. zzgl. Versand) Alk. 38% vol. |
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Sehr angenehm zu Trinken, da seine Milde keinerlei Kratzen im Hals und Brennen im Nachklang verursacht. Die Alter Haselnuss Spirituose zeichnet sich durch den(...) 15,90 Euro - 0,5l
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(31,80 € / l; Preise inkl. MwSt. zzgl. Versand) Alk. 40% vol. |
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Naturtrüb, Aus den hemischen Walnüssen, hergestellt von der Wajos-Genussmanufaktur. 20% Alkohol. mehr... 15,90 Euro - 0,5l
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(31,80 € / l; Preise inkl. MwSt. zzgl. Versand) Alk. 18% vol. |
Digestifs
Nach dem ausgiebigen Essen sollte ein hochwertiger Brand (Trester (=Grappa) oder Weinbrand) nicht fehlen.
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40 Alter Mosel - Trester aus der Rieslingtraube, 2 Jahre eichefaßgelagert |
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(Grappa) Wie ein guter Whisky 24 Monate in gebrauchten Rotweinfässern gereift - das bringt die Weichheit, die Farbe und zusätzlice Aromen. Weicher Doppelb(...) 16,90 Euro - 0,7l
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(24,14 € / l; Preise inkl. MwSt. zzgl. Versand) Alk. 46% vol. |
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53 Alter Mosel-Riesling-Weinbrand XO 10 Jahre eichefaßgelagert |
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Aus der Rieslingtraube. Voll ausgereift und edel, dabei weich und vollmundig. 10 Jahre eichefaßgelagert. mehr... 24,90 Euro - 0,5l
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(49,80 € / l; Preise inkl. MwSt. zzgl. Versand) Alk. 38% vol. |
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Winterliche Likörkomposition nach altem Rezept, neu verfeinert. Voller cremiger Geschmack reifer Pflaumen, weihnachtlicher Gewürze, Zimt, Vanille und mehr.(...) 6,90 Euro - 0,2l
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(Preise inkl. MwSt. zzgl. Versand) Alk. 40% vol. |
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Aus den auch hier an der Mosel weit verbreiteten, kleinen und gelben Verwandten der Pflaume. Hier und an der französischen Mosel rund um Metz sind die Mirabell(...) 14,90 Euro - 0,7l
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(21,29 € / l; Preise inkl. MwSt. zzgl. Versand) Alk. 40% vol. |