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Der voluminöse HP1 begeistert vor allem mit seiner intensiven, lebendigen Frucht und sehr reifen, fleischig-fülligem Mundgefühl. Entdecken Sie Hans-Peters Lieblingswein - jetzt zugreifen und das Steak oder eine Aubergine dazu grillen!
Steak medium oder rare vom Grill? Oder Aubergine und gefüllte Tomaten liegen auf dem Grill? Das ist Ihr Wein dazu!
Genießen Sie in diesem Wein die Holzfässer, die Hans-Peter am Besten schmeckten. Er hat sie bei der Probe aller Fässer (eine anstrengende Arbeit bei 130 Weinen) mit seinen Initialen, HP beschriftet, und deswegen wurde genau dieser Wein daraus.
Seine Kreation ? ein kraftvoller, fruchtbetonter Rotwein aus handselektierten Fässern, die er selbst als die besten erkor. Ohne Barrique-Dominanz, aber mit vollem Körper.

Was macht ihn so besonders? Cabernet plus Tinte im Fass

Die Cuvée aus Cabernet Dorsa (einem Abkömmling des Cabernet Sauvignon) und den seltenen, tintenschwarzen Trauben des Dunkelfelders reifte in gebrauchten Holzfässern ohne aufdringliche Röstaromen. Das Ergebnis: Ein Wein mit intensiver, dunkler Frucht, der die Kraft eines Barrique-Weins besitzt, ohne von Holznoten dominiert zu werden.

Die Nase verführt mit satten Brombeeren, Blaubeeren und Sauerkirschen, begleitet von dezenten Noten von Wacholder und Eukalyptus. Am Gaumen entfaltet er ein fleischig-fülliges Mundgefühl mit reifen, schokoladigen Tanninen und einer langen, fruchtbetonten Persistenz. Perfekt für Grillabende und anspruchsvolle Genießer, die die pure Frucht lieben.

Empfehlungen & Genussmomente

1. Das perfekte Steak
Zu einem Ribeye Steak medium rare mit Rosmarin-Kartoffeln und einer Pfefferrahmsauce.
Warum es passt: Die kräftige Frucht und die schokoladigen Tannine des Weins harmonieren mit dem kräftigen Fleischgeschmack und der Würze der Sauce.

2. Der Grillabend mit Freunden
Zu grilliertem Lamm, Burger mit Cheddar oder Würstchen vom Grill.
Warum es passt: Die lebendige Frucht und das voluminöse Mundgefühl des Weins stehen der Deftigkeit des Grillguts in nichts nach.

3. Die rustikale Käseplatte
Zu gereiftem Gouda, Bergkäse und Salami.
Warum es passt: Die fruchtige Intensität des Weins balanciert die Salzigkeit und Würze des Käses und der Wurst.

4. Der Einfach-so-Abend
Pur genießen zu dunkler Schokolade oder Nüssen.
Warum es passt: Die schokoladigen Tannine und die Beerennote des Weins ergänzen die Bitterkeit der Schokolade. Je nach Geschmack; Kühl bei 12°C für Eukalyptus und Minze, 16-18°C und dekantieren für Weichheit

5. Der Lagermoment
Bewahren Sie eine Flasche für 3 Jahre auf und genießen Sie sie dann zu einem Wildgericht. Warum es passt: Die Tannine werden noch weicher, die Frucht noch komplexer.

Warum dieser Wein besonders ist:
- Persönliche Selektion: Die Fässer wurden von Hans-Peter persönlich ausgewählt und mit "HP" markiert.
- Seltene Rebsorten: Die Cuvée aus Cabernet Dorsa und Dunkelfelder verleiht ihm eine einzigartige, tintige Farbe und intensive Frucht. Dunkelfelder hat als eine von 100 Rebsorten nicht nur Farbe in der Schale, sondern auch im Saft.
- Ohne Barrique-Dominanz: Die gebrauchten Fässer geben Struktur, ohne die Frucht zu überdecken.

Der Ausbau
Gebrauchte Fässer machen diesen Wein aus mehreren Gründen besonders. Hier ist die Erklärung, warum sie perfekt zur Philosophie der Cuvée HP1 passen:
1. Fokussierung auf die Frucht
Keine dominierenden Holznoten: Gebrauchte Fässer (meist nach 3?5 Nutzungen) geben kaum noch Röstaromen (Vanille, Toast, Karamell) ab.
Die Trauben stehen im Mittelpunkt: Aromen von Brombeere, Sauerkirsche und Blaubeere bleiben klar im Vordergrund, ohne von Holz überlagert zu werden.

2. Sanfte Struktur-Entwicklung
Tannin-Abbau: Die Innenwände der Fässer sind bereits abgenutzt, sie geben nur noch feine, bereits polymerisierte Tannine ab.
Resultat: Der Wein erhält Weichheit und Rundheit, ohne hart oder bitter zu werden.

3. Oxidative Reifung ohne Maskierung
Mikro-Oxidation: Gebrauchte Fässer lassen noch minimal Sauerstoff durch, was zur sanften Reifung beiträgt.
Integration: Aromen verbinden sich harmonisch, ohne dass holzige Noten die Eigenart der Trauben verdecken.

4. Hans-Peters Philosophie
?Wein soll nach Traube schmecken, nicht nach Holz: Die Fässer wurden gezielt ausgewählt, um die reine Fruchtexpression zu betonen.
Selektion: Nur Fässer, die nach mehrmaliger Nutzung noch eine feine Unterstützung bieten, wurden mit HP markiert.

Zusammenfassung:
Gebrauchte Fässer machen die Cuvée HP1 zu einem kraftvollen, aber fruchtbetonten Wein, ideal für alle, die die pure Kraft der Trauben lieben, ohne klassische Barrique-Dominanz.

Je nach Geschmack; Kühl bei 12°C für Eukalyptus und Minze, 16-18°C und dekantieren für Weichheit

Infos, Downloads & Rezepte

• Weinexpertise / Weinbeschreibung Nr. 66 PDF

Nr. 66 2022er Cuvée HP1 trocken

Alk. 13.0 % vol.
Geschmacksrichtung: trocken
Preis per: (17,20 Euro / Liter, Preise inkl. MwSt. zzgl. Versand)
Rebsorte: Dunkelfelder
Jahrgang: 2022er
Herkunft: Deutschland > Mosel > Amlinger&Sohn
Trinktemperatur: 16-18°C
Weinart: Deutscher Qualitätswein, Rotwein
Analyse: Alk. 13.1% vol. - Restsüße 4.8 g/l - Säure 6.3 g/l
Inhalt: 750ml
Verschlussart: Naturkork
Passende Gerichte: BBQ, Rindersteaks, gegrilltes Gemüse
Hersteller: Erzeugerabfüllung Weingut Amlinger&Sohn GbR, Neef/Mosel
Vertrieb: Weinhaus Amlinger&Sohn Christian Amlinger e.K., Neef/Mosel.
Allergene: ENTHÄLT SULFITE
Kategorie: Rotwein und Rosé

• Es ist außergewönlich, das wir mit über 4.000 Menschen pro Jahr Weinproben durchführen. Das bedeutet, dass unsere Weine nicht im Elfenbeinturm entstehen, sondern direkt am Geschmack und den Rückmeldungen von genau DIR geschult werden. 
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