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Als Aperitif, für deinen Sonntagsbrunch, deine Gäste oder für deinen persönlichen Endlich-(Freitag?)-Feierabend"-Moment.
Handgelesen in steilen Schieferlagen, traditionell in der Flasche vergoren und mit liebevoller Hand gerüttelt: In der Nase Feuerstein und dazu viel Frucht wie Grapefruit mit Glosterapfel, Orange und Limonengras.

Was macht ihn besonders: Hohe Steillagen, langes Lager

Für diesen Crémant haben wir speziell die Weinberge herausgesucht, die ihn elegant und spielerisch werden lassen. Das heißt: hoch gelegene alte Rieslingweinberge, weit über der Mosel; teils im Schatten der Mischwälder des Hunsrücks. Alte wuchsschwache Kulturen mit wenig Laub, direkt am Waldrand. Wenig Oechsle - viel Charakter - viel Zitrus. So ist er bei all der Frische weich und cremig, mit Anklängen von gelbem Pfisich, Zitrus und Blutorange. Kühl, mineralisch und von beeindruckender Eleganz.
Öffnen Sie die Flasche und hören Sie das zischende Versprechen! Am Gaumen entfaltet sich eine cremige Perlage mit Noten von Feuerstein, Grapefruit, Glosterapfel, bis hin zu Blutorange, Zitronengras und gelbem Pfirsich. Dieser Crémant vereint spielerische Frische mit komplexer Tiefe. Perfekt für jeden Anlass, der einen Funken Brillanz verdient.

Empfehlungen & Genussmomente

1. Der Elegante Aperitif
Servieren Sie ihn gut gekühlt (6-8°C) in einer Tulpenflöte mit einer Zitronenzest-Garnitur. Dazu passen frische Austern oder Lachstatar. Die mineralische Frische des Crémants unterstreicht die Delikatesse des Fischs.

2. Das Sonntagsbrunch-Highlight
Perfekt zum Muffin oder einem Erdbeer-Rhabarber-Kuchen. Die zitrische Frische des Sekts schneidet durch die Süße des Gebäckes und bringt Leichtigkeit in in das Brunch.

3. Die Kulinarische Überraschung
Überraschen Sie Ihre Gäste mit einem Crémant-Float: Geben Sie eine Kugel Blutorangen-Sorbet in ein Glas und übergießen Sie es mit dem eiskalten Crémant. Sofortiges Sommergefühl!

4. Der Endlich-(Freitag(?)-Feierabend-Moment
Gießen Sie sich ein Glas ein, setzen Sie sich auf die Terrasse und genießen Sie den Ausklang des Tages. Die cremige Perlage und die komplexen Aromen sind die perfekte Belohnung für einen langen Tag.

Crémant
Crémant ist die höchste Kategorie beim Sekt. Crémant heißt per Hand sanft geerntet (sanft aber leider teuer, da viel Arbeit, wir schauen uns jede Traube an)
sanft als ganze Traube ausgepresst, (sanft aber leider teuer, da viel Saft in den Beeren zurück bleibt)
traditionelle sanfte lange Flaschengärung, (sanft aber leider teuer da: Zeit ist Geld) per Hand sanft von der Hefe getrennt und handgerüttelt.
Crémant also: Um Größenordnungen höhere Anforderungen als beim billigen Sekt. Und Flaschengärung handgerüttelt bedeutet:
Der Crémant reift nach der zweiten Gärung in einzelnen Flasche und wird per Hand gedreht und gekippt ("gerüttelt"), um die Hefe in den Flaschenhals zu bewegen.
Warum das gut für seine Aromen ist:
- Mehr Tiefe: Die lange Reifung auf der Hefe verleiht ihm komplexere Aromen von Brot, Brioche oder Nüssen.
- Feinere Perlage: Es entsteht eine cremige, feinperlige, angenehme verspielte Kohlensäure - weniger aggressiv und grob als bei Tankgärung.
- Bessere Integration: Die Aromen sind harmonischer verschmolzen, die Frucht wirkt nicht aufgesetzt, sondern natürlich.

Mit 4-6°C einschenken, damit er seine Aromen und Eleganz voll entfaltet.

Infos, Downloads & Rezepte

• Weinexpertise / Weinbeschreibung Nr. 33 PDF
• 33 Cocktails mit Cremant.pdf PDF

Nr. 33 2021er Riesling Crémant trocken

Geschmacksrichtung: Crémant trocken
Preis per: (17,20 Euro / Liter, Preise inkl. MwSt. zzgl. Versand)
Rebsorte: Riesling
Jahrgang: 2022er
Herkunft: Deutschland > Mosel > Amlinger&Sohn
Trinktemperatur: 4-6°C
Weinart: , Deutscher Sekt b.A. Mosel
Inhalt: 750ml
Verschlussart: Naturkork
Vertrieb: Weinhaus Amlinger&Sohn Christian Amlinger e.K., Neef/Mosel.
Allergene: ENTHÄLT SULFITE
Kategorie: Crémant und Seccos

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