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Hallo liebe Weinfreunde! Neef an der Mosel, den 15.10.2002 Inhalt:
Start der Weinlese 2002: Am 25.8 ging es los - mit Bacchus, Müller-Thurgau und Dornfelder.
Langsam verfärben sich die Eichenwälder hoch oben über dem Tal und bilden so ein spektakulären Kontrast zum strahlend blauen Himmel, der nur durch ein paar weiße Schönwetterwolken gekonnt aufgelockert wird. Über dem graubraunen Schiefersteinen reifen die prallen, jetzt schon goldgelben Rieslingtrauben - sie haben noch Zeit, teilweise noch mehr als einen Monat, um weiter zu reifen und die Sonne in sich aufzunehmen. Den großen, jetzt tiefvioletten Dornfelder-Trauben weiter unten an den sanft steigenden Schwemmgebieten dagegen geht es jetzt an den Kragen. Nachdem sie sorgfältig per Hand geerntet wurden, erreichen Sie in den grauen Bütten unseren neuen Keller, wo sie der Kellermeister schon gespannt erwartet. Nach den letzten Wochen, die uns an der Mosel seit Donnerstag nur noch mit dem schönsten Altweibersommerwetter und mit Sonne bedacht haben, ist der Winzer zufrieden. Bis jetzt verspricht der neue Jahrgang gutes, die bisher geernteten Müller-Thurgau sind vollreif, goldgelb, recht gesund und weisen hohe Öchslewerte auf (d. h. die Rebe konnte viel Zucker in den Trauben einlagern). Auch die Dornfelder überzeugen mit dichter Farbe und guter Reife. Einen ersten Eindruck können Sie sich in wenigen Wochen mit dem ersten 2002er - eben diesem Dornfelder - machen. Noch ruht er in den großen Maischetanks, wo er schonend gärt und wo man ihn als Federweißen verkosten kann. Im Moment lesen wir alle nicht gesunden Trauben aus unseren Rieslingweinbergen aus, damit bei der Lese in ca. zwei Wochen nur noch die gesunden und vollreifen Trauben im Weinberg hängen - viel Aufwand, der sich aber lohnt (einfach mal probieren). Bilder und mehr in Kürze unter http://www.amlinger.de/index.php3?ID=lese2002 und im nächsten Newsletter. Die Beziehung zwischen Wildschweinen und roten TraubenSo gut schmecken die reifen, roten Trauben, dass sich nicht nur der Wanderer und der Winzer an den Trauben erfrischt. Auch viele Tiere, vor allem Wildschweine, sind mittlerweile auf den Geschmack gekommen. Dabei erweisen sich die Tiere als wahre Feinschmecker: oft sieht man, dass sie nur an den Trauben geschnuppert haben, gegessen wurde noch nichts. Sie warten nämlich wie der Winzer auch auf die Vollreife der Trauben, unreife Trauben werden nicht angerührt. Und die Tiere sind Rotweinfreunde: gerade die dicken, runden Dornfeldertrauben haben es Ihnen angetan. Ironie des Schweine-Schicksals - der fertige Rotwein passt hervorragend zum Wildschweinbraten. 2. Neue Weinliste 2/2002: So gut wie nie - mit dem jetzt schon fast legendären 2001er-SpitzenjahrgangAb sofort können Sie unter http://www.amlinger.de/index.php3?ID=download unsere aktuelle Liste 2-2002 herunterladen (oder besuchen Sie unseren Online-Shop). Und dank dem hervorragenden Sonnenjahrgang 2001 finden Sie in ihr so viele Highlights wie selten. Der hervorragende Jahrgang 2001 verwöhnte uns in der ganzen Breite mit wirklich sehr guten Weinen. Jeder Wein macht Lust auf den nächsten, es macht richtig Spaß, die verschiedenen Weine zu erleben. Und dank dem neuen Weinkeller konnten wir aus den sehr guten Trauben auch das Beste herausholen. Hier kurz einige der Höhepunkte:
Ein guter Einstieg in den neuen Jahrgang sind unsere Probepakete:
und viele Mehr! Da ist für jeden etwas dabei. mehr... Schon vorbei: das Weinfest und das schöne Straßenweinfest in NeefNicht nur für den Winzer die Schönste Zeit des Jahres - im Herbst begrüßt die Mosel an fast jedem Wochenende ihre Besucher mit zahlreichen Festivitäten. Ob stimmungsvoll im Festzelt oder urig in den alten Felsenkellern beim Straßenweinfest - entscheiden Sie selbst, was Ihnen am Besten gefällt. In Neef sind beide großen Feste, das Weinfest und das Straßenweinfest, schon sehr schön gefeiert worden. Gerade am Straßenfest bevölkerten richtige Menschenmassen die engen Gassen des malerischen Ortskerns. Wir hatten in unserem Keller Moseluferstraße 11 alle Hände voll zu tun, und auch unsere Champignons waren sehr gefragt. Noch beliebter waren allerdings die guten Tropfen aus unserem Keller - selten konnte man mit so vielen hervorragenden Weinen so gut feiern und trinken (dank dem guten 2001er Jahrgang) Einige Bilder zum Weinfest finden Sie unter http://www.amlinger.de/index.php3?ID=weinfestbilder. Rebsorten und LesetermineUnterschiedliche Rebsorten reifen auch unterschiedlich. So haben wir die Lese am 25.8.mit dem früh reifenden Müller-Thugau begonnen. Es folgten Frühburgunder, Bacchus und Dornfelder. Die Burgundersorten (Spätburgunder, Weißer Burgunder, Schwarzriesling) reifen wie der Kerner mittel bis spät. Abschluss bildet der Riesling, der bis in den November, so lange wie kaum eine Rebe sonst auf der Welt, reifen kann.
Eine Ausnahme bildet der Eiswein, hier bleiben die Trauben bis in den ersten Frost hängen, oft bis in den Dezember hinein. Neue Seiten auf amlinger.deNeue Seite: Wein und
Speisen Neue Seite: Downloads Hier finden sie - immer aktuell - alles rund um´s Weingut Amlinger&Sohn zum Herunterladen auf Ihren PC (Weinliste etc.) Neue Seite: Sommer-Impressionen 2002
Hier finden Sie die schöne Bilder rund um unsere Heimat an einem sonnigen Julitag 2002. Urlaub im goldenen Herbst: Ende Oktober und im ruhigen November zur Weinlese an die MoselHier kurz die letzten Termine für Ihren Urlaub 2002 an der Mosel. Dieses Jahr waren wir so gefragt wie nie, und leider mussten wir sehr vielen Interessenten absagen. Im Oktober muss man halt früh reservieren. Hier kurz die letzten freien Termine unserer Ferienwohnungen:
Auch an Silvester sind noch unsere Ferienwohnung**** 1 "Brautrock", Ferienwohnung**** 2 "Rosenberg" und Ferienwohnung**** 4 "Petersberg" zu haben Neues zu Wein und GesundheitAus: http://www.weinreporter.de "26.09.2002 / London Niedriger Blutzucker durch mässigen AlkoholgenussDer gemässigte Genuss von alkoholischen Getränken kann nach Ansicht von Forschern der Universität von Cambridge die Blutzuckerwerte gesunder Menschen verbessern. Vor allem Frauen, die moderate Mengen Alkohol zu sich nehmen, haben einen deutlich niedrigeren Blutzuckerspiegel, berichten britische Wissenschaftler in der Fachzeitschrift "European Journal of Clinical Nutrition" . Die Wissenschaftler sind aber noch uneinig darüber, ob dieser Zusammenhang direkt auf die Wirkung des Alkohols oder auf den häufig gesünderen Lebensstil von Weintrinkern zurückzuführen ist. Die Mediziner um Nick J. Wareham von der University Cambridge werteten die Daten von mehr als 6.400 Freiwilligen im Alter von 40 bis 75 Jahren aus, die in einer Studie detaillierte Angaben über ihre Gesundheit und ihren Lebensstil gemacht hatten. Ausserdem prüften sie die Blutzuckerwerte der Teilnehmer. Jegliche Art von Alkoholgenuss ging bei Frauen unabhängig von deren Körpergewicht mit niedrigeren Zuckerwerte einher. Bei Männern zeigte sich lediglich bei Weintrinkern ein positiver Effekt. " Aus: http://www.deutscheweinakademie.de " Weintrinker haben eine fittere LungeNeue Studie: Weißweingenuss geht mit einer Verbesserung der Lungenfunktion einher.* Eine eingeschränkte Lungenfunktion erhöht die Wahrscheinlichkeit frühzeitig zu versterben – vor allem an Herz-Kreislauferkrankungen. Neben Rauchen und dem Mangel an körperlicher Aktivität steht auch Alkoholkonsum im Verdacht, die Lungenfunktion zu mindern und damit die Gesundheit zu gefährden. Denn Alkohol kann bei überhöhter Zufuhr als „Pro-Oxidans“ wirken. Das heißt, dass er im Stoffwechsel Sauerstoffradikale entstehen lässt, die Lungenzellen angreifen und schädigen können. Um diese möglichen Zusammenhänge zu überprüfen, hatten Wissenschaftler der State University of New York (Buffalo, USA) 1555 zufällig ausgewählte Personen beiderlei Geschlechts im Altersbereich von 35 bis 79 Jahren aus der Gegend von West New York mit medizinisch etablierten Lungenfunktionstests untersucht. Dabei wurde die „forcierte Vitalkapazität“ als atemmechanische Funktionsgröße und das „forcierte Expirationsvolumen“ als ventilatorische Funktionsgröße des Gasaustausches überprüft. Ergebnis: Nach Differenzierung der Alkoholzufuhr hinsichtlich der verschiedenen Alkoholika fand sich folgender Effekt: Nur bei den Weintrinkern und hier insbesondere den Weißweintrinkern waren statistisch signifikant höhere Lungenfunktionskapazitäten zu messen. Weder bei den Bier- und Spirituosenkonsumenten noch bei den Abstinenzlern konnte diese Wirkung gefunden werden. Dieses Ergebnis blieb auch bestehen, als man alle in der Studie erhobenen, möglichen Einflussfaktoren einbezog. Kommentar: Diese Studie widerspricht der These, dass Alkohol per se ein Risikofaktor für die Lungengesundheit ist. Dass die Weintrinker sich durch eine besonders gute Lungenfunktion auszeichnen, könnte auf den im Wein wesentlich höheren Gehalt an Antioxidantien, die Zellen vor den eingangs erwähnten Sauerstoffangriffen schützen können, zurückzuführen sein. Dabei ist zu beachten, dass Weißwein zwar mengenmäßig weniger Antioxidantien enthält, dies aber durch höhere Aktivität einiger spezifischer effektiver Stoffe anscheinend völlig kompensiert wird. Auch wenn eine Beeinflussung der Ergebnisse durch den möglicherweise gesünderen Lebensstil von Weintrinkern nicht auszuschließen ist, scheinen diese Erkenntnisse ein weiteres Puzzleteil in der „Wein und Gesundheit-Thematik“ zu sein. * Schunemann HJ, Grant BJ, Freudenheim JL, et al. Beverage specific alcohol intake in a population-based study: Evidence for a positive association between pulmonary function and wine intake. BMC Pulm Med 2002;2:3. " Aus: http://www.weinreporter.de "03.09.2002 / London Form des Glases beeinflusst WeinchemieForscher der University of Tennessee in Knoxville glauben einen wissenschaftlichen Beweis gefunden zu haben, dass die Form des Weinglases die Chemie des Rotweines verändert. Bisher galt unter Weinkennern u.a. die Erklärung für die Verwendung verschiedener Weinglas-Typen, dass die Form des Glases bestimmt, wie leicht flüchtige aromatische Bestandteile entweichen können. Durch die passende Form kann sich der Duft des Weins optimal unter der Nase bzw. auf der Zunge verteilen verteilen. Ein wesentlicher Punkt ist aber auch die Mikrooberfläche des Materials. Die Forscherin Kari Russell analysierte laut einem Bericht im Fachblatt New Scientist die Konzentration von Phenol-Verbindungen in der Rotwein-Sorte Merlot in drei verschiedenen Gläsern: einer Flöte, einem Martini-Glas und einem weiten Bordeaux-Glas. Phenole sind ringförmige Kohlenstoffverbindungen mit Hydroxyl-Gruppen, die zur Klasse der Antioxidantien zählen. Sie sollen bei moderatem Rotwein-Genuss eine gesundheitsfördernde Wirkung bewirken. Russell stellte fest, dass die Konzentration der phenolischen Verbindung, der Gallussäure, nach dem Einschenken erhöht war. Die Forscherin vermutet, dass durch das Eingiessen die Umwandlung von Gallen-Tanninen in die Gallussäure gefördert wurde. Zehn bis 20 Minuten später blieb die Gallussäure-Konzentration in der Flöte und dem Martini-Glas hoch, während diese im Bordeaux-Glas abfiel. Russell erklärte, dass letzterer Effekt darauf beruht, dass der Wein im Bordeaux-Glas eine größere Oberfläche zur Luft aufweist. Sauerstoff fördert die Bildung von Catechin-Gallaten, also bestimmten Estern der Gallussäure. Im Mund kondensieren die Ester im Speichel und verursachen den "trockenen" Weingeschmack. " Vorschau: ab Mitte November kostenlose Lieferung - für Ihren WintervorratAnfang November melden wir uns noch mal mit dem Rückblick auf die Lese 2002. Ab dann wollen wir sie, wie jedes Jahr, auch wieder besuchen - und wir bringen unseren Wein gleich mit. Wir liefern in großen Teilen Deutschlands unseren Wein ohne Frachtkosten - siehe http://www.amlinger.de/index.php3?ID=lieferarten Bis dahin verbleiben wir Mit freundlichen Grüßen aus dem herbstlich-bunten Moseltal Ihr |
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Schiefertafel Nov. 2002
